『雨淡黄昏美食之日本料理篇』——日本海

雨淡黄昏

如果大家吃惯了中国菜，想改变一下口味的话，
可以去尝尝日本菜。
这里我们只是谈论饮食，不欢迎有强烈政治思想的人的批评。


简介：吃日餐的感觉有点象喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清婉得可以。清酒喝得多了，后劲却足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。而日餐多吃几回，那种清淡也变得耐人寻味。因为要保持菜的新鲜度和菜本身的味道，许多菜以生吃为主，尤喜生吃海鲜，其他做法也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜极少，大抵合乎现代人追求健康和回归自然的时尚。





这次，雨淡黄昏带领大家去的是日本料理——日本海。

『地址』：体育中心东侧， 与名典、2046酒吧紧挨
『价位』：每人200、300、500不等。
                    价格来说，有点偏贵
『特色』：日本料理——烧烤、生鲜鱼片、海鲜、日本酒水等
『环境』：环境算是不错的，日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景，到处弥漫着异国情调。
『程度』：★★★☆☆
如果不是很有钱的话，偶尔去尝尝也就可以了，请客倒是个好地方，毕竟不等我等平头老百姓经常消费的起的地方









早就听说体育中心去年开了一家日本料理，一直没有人请客去FB一把（象我这种穷人，只能蹭饭吃）。今天来了一个大头，让我们给宰了一把。


到达目的地，进门就是一穿日本传统服装和服的PPMM，热情的打招呼。
往里看，是一排日式板房，旁边环绕着潺潺的流水，水上跨着几座小木桥，环境不错。


到了房间，进门先要脱鞋子赤脚进入房间，这让穿运动鞋的我很是不轻松，怕运动鞋臭烘烘的吓跑了别人，还好，偶的脚还不是很臭。


室内环境是典型的日式风格。

木门



吊灯


墙壁上的日式摆设







下面进入正题，日本海的菜品。

菜是可以单点，也可以套系的，服务小姐套系，分200元、300元、500元一位三种标准。200的好像螃蟹、鲍鱼、海参都有了，300的多了鱼翅，500的多了燕窝和河豚。

他家的套系是类似于自助餐型式的，除了象鲍鱼、海参、鱼翅等赠送的每人只可以吃一次外，其他的东东都可以无限次上，据服务小姐讲，共有200多种菜品呢。

我们也不是很了解，就由小姐上菜的。

酒水：套系里面都含酒水了，但只是普通的日本清酒，如果想要更好的，可以单独点。
我们额外点了小姐给我们的一种清酒和烧酒，价格少贵，小瓶烧酒是120元一瓶，大瓶的清酒是300元一瓶。啤酒不太适合吃海鲜，就没有要，好像是一听20元。


不多说了，下面上PP。

餐具，淡淡苦味的大麦茶。



首先是前菜，即冷菜。象中餐里先上的小凉菜了。
这张照的好差劲啊，汗！


扬物，即炸菜，主要是炸天妇罗。用面糊炸的菜统称天妇罗，据说烹制方法源于中国，名字来自荷兰。海鲜制的天妇罗以虾为冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃。吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，清甜，大概是中国人最容易接受的日本料理。

炸虾



炸胡萝卜、炸芋头、章鱼小丸子。这个小丸子味道不如朝山街上的日之船章鱼小丸子。



大船上来的刺身，日餐中的主要菜式，就是各种生鱼片，可直接音译为「沙西米」。
象三文鱼、金枪鱼等等。
还有一条大鱼，上来的时候鱼头还动呢，吓的我们赶紧吩咐端下去做汤了。
生鱼片还是比较鲜美的，沾着辣根（芥末）和酱油，吃起来很过瘾。


放到酱油混合辣根里的各种生鱼片，
有2种吃法，可以把酱油和辣根混合，也可以单独沾酱油和辣根，叫做什么双吃。





猜猜精巧的茶壶里是什么？



是鲍鱼汤，想不到吧。这个味道比较鲜美，相对于鲍鱼的又韧又硬好多了。



海胆，就象碎肉末，一般



鸦片鱼，很薄，在盘子里几乎看不清。味道很好。



鱼翅汤，三两口就没有了，量少。



扇贝，味道一般.可能我比较喜欢蒜蓉扇贝，没有蒜的味道。



法国鹅肝，味道还不错。奇怪，日本菜里居然有法国鹅肝。



什么鱼的鱼仔，象沙拉，很脆，很好吃，还想再吃一碗。



海参汤，一般。本来可以烤着吃，但是觉得烤来吃不惯。



大虾，味道还可以，主要的是不是赠品，可以无限次上。一人来了2条。



螃蟹，个头不大，是烤的，肉都烤瘪了，不鲜美了，不如煮着吃。


又一种炸的虾，个人觉得味道比那个大虾还好吃


鳕鱼片


忘记是什么鱼了，好像是秋刀鱼，
应该和鳕鱼片同属于烧物（以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等）


刚开始上来的哪条还活的鱼做的酸辣鱼汤，味道不错。
赶紧念完了段往生咒，开始喝吧。


最后是面食，乌冬面，应该属于食事（即主食，包括各种饭，面条和寿司）。
很奇怪的名字。面条好粗。



忘记酒水了，补照片2张
清酒

烧酒



『总结』：环境和异域情调值得去尝试，
                     吃的东西也倒是很全，中国人喜欢的海参等海鲜都有了。
                    价格是阻碍日本料理走向我们身边的最大因素，经常去吃是不可能了，只能偶尔为之了。
                    （我们5个人，除了300的套系外，外点了2样酒，一共花了2000元人民币正，不是小数目）

[ 本帖最后由 雨淡黄昏 于 2006-4-25 19:17 编辑 ]

雨淡黄昏

照片专用区。今天累了，改天再上传吧。
都是用手机照的，很不清楚哦

[ 本帖最后由 雨淡黄昏 于 2006-4-23 20:29 编辑 ]

eemmoo

9

柠檬茶

黄昏大哥真是不一般，出手就是大制作的帖子

日本料理太精致，食量大的去了不合适，不过这家店“的套系是类似于自助餐型式的，除了象鲍鱼、海参、鱼翅等赠送的每人只可以吃一次外，其他的东东都可以无限次上”比较有吸引力，哈哈

黄昏大哥啥时候带小女子去品见识下穿和服的PPMM？^_^

桃之妖妖

面条是一根一根上的么?多少钱一位的消费水平啊?

胃泡泡

看着挺精致的，好吃吗,挺喜欢日本的酒

小螞蟻默默

em05真贵啊  嘿嘿
为什么有福娃的那本书上是韩语呢？不是日语泥？

糖糖

不太喜欢吃日本菜，8过改天可以去见识一下。
谁请我去吃啊。哈哈

雨淡黄昏

原帖由 桃之妖妖 于 2006-4-24 00:36 发表


面条是一根一根上的么?多少钱一位的消费水平啊?

是一碗一碗的上。

一人200-500不等，看你怎么消费了。

雨淡黄昏

原帖由 胃泡泡 于 2006-4-24 12:30 发表
看着挺精致的，好吃吗,挺喜欢日本的酒

呵呵，味道还可以吧。

主要是尝个新鲜，

其实日本料理主要就是
铁板烧、寿司、刺身那么几种花样，可以尝试一下。


日本酒类似于中国的米酒，
清酒，味道较淡，有点绵。
烧酒，刚入口有点苦，象干红的味道，度数也不高，也就三十六七度而已。