美味挡不住，牛肉油辣椒，喜欢吃辣的进来瞅瞅呗

真心英熊

     我和家人一向爱吃辣,做的菜里很多都会放辣。油辣椒又是自己钟爱的调味料，外面很多面馆的油辣椒都是热油浇辣椒面上就完事，着实没什么香味，除了辣~

     今早得空，自己做了个油辣椒，香气扑鼻，把隔壁店铺的人都吸引过来了~
     喜欢吃辣的朋友不妨一试，简单方便~

     首先要选用上好的辣椒面，楼主是托朋友四川带过来的，可谓地道货~闻起来跟菜场买的确实有差距。

香料：花椒，桂皮，香果，香叶，草果，八角

牛肉选用草原牛肉，菜场那种根本就没有牛肉味。牛肉最好不要捣成肉糜，切成小细粒即可，这样吃起来的时候还能感受到牛肉的存在。PS：牛肉先冰冻成半硬切起来会更方便哦~

开火热油，油先倒一半，烧热先把草果，桂皮，八角，这几个比较厚实的香料小火爆香，最后把花椒，香叶，香果放进去再爆香后过滤掉香料~

倒牛肉粒炒干水份，记住一定要把牛肉水份炒干~

炒干牛肉粒多倒一半的油入牛肉锅，烧热后先放白芝麻，十秒后入辣椒面，中小火熬二十秒即可关火。香飘满屋啊~

150504673

看着就流口水了。

真心英熊

150504673 发表于 2014-10-16 10:00
看着就流口水了。

哈哈，跟着学学把

年迈心轻

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