消暑家常菜，看我这一招，我来教你做凉皮

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    作为做菜大师的我一般不出手，出手必胜，我来拿大奖了 ！！
    话说前段时间的某一天，天气炎热无比，把我热的受不了了，马上寻思消暑良方。当然，对吃货而言，离不开美食二字。
      夏天吃凉皮，那是必须滴，但是外面的真心不放心，意识本人兴致勃勃自己做。
    教程开始：
      面粉500g，凉水适量。盐少许。
      
      将面和成一块软硬适中的面团，盖上盖子醒半个小时左右。
      
      醒好的面团另外放一个盆里，加适量水，不断揉搓。
      
     能看到下来很多白色的物质，水变得浑浊起来。
      
     用滤网过滤洗面的水，把洗面的水倒另一个干净的容器里，我习惯用电饭锅内胆。
      
     不断重复上述过程，直到洗面的水变清。
      
     这是收集的洗好的面水，全是小麦淀粉。
      
     用保鲜膜把面水盖好，放冰箱冷藏几小时。我一般都是冷藏一晚上。
      
     剩下的面筋摊开放蒸锅里大火蒸15到20分钟。
      
     蒸好的面筋切成小丁，放冰箱冷藏。
      
     这是沉淀了一晚上的洗面水，分层已经很明显。用勺子小心的将上面的清水撇去。不要晃动面盆。
      
     剩下的面浆。用勺子搅拌均匀。
      
     准备两个这样的盘子，锅中加水烧开，把盘子放进去，舀一勺淀粉糊进去，摊匀。
      
     盖上盖子蒸大约三到五分钟，看到凉皮鼓起气泡基本就好了。不放心的可以继续蒸一两分钟。
      
     蒸好的凉皮拿出放水龙头下冲水，注意是用水浇盘子底部。
      
     第一张蒸的不成功，没事，咱再接再厉。
      
     慢慢找到感觉了，第二张就很好了。
      
     蒸好的凉皮每张之间都抹油，我抹的是香油，可以防止粘连。
      
     将凉皮切丝。
      
     把凉皮，面筋，黄瓜丝，加芝麻酱，蒜，花椒水，盐，味极鲜，醋，辣椒油等调味。就饿可以开吃了。
      
      自己做的凉皮确实不如外面的劲道，但是万事过犹不及，那些爽滑好吃的米线，拉面等都添加了我们闻所未闻的可怕添加剂，所以太好吃了有时候不是件好事。我们家楼下有家炸鸡的，那香味隔二里地都能闻见。不过真正吃起来并不好吃。而且那香味闻多了就感到刺鼻。好了，不多说了，否则人家那些小贩半夜该敲俺家窗户了。在食品安全形势日益严峻的今天，自己在家做绝对不会吃亏的。

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