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自制咸鸭蛋一点儿也不难,赶紧动手吧

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发表于 2014-3-15 09:37:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 拜月月 于 2014-3-15 09:40 编辑

    很喜欢吃咸鸭蛋,害怕外面买的的有苏丹红啥的,不安全,就自己动手,丰衣足食了
    1.新鲜鸭蛋洗净,擦干备用。
QQ截图20140314165751   鸭蛋1_副本.png

    2.选了精盐1包和日晒盐(粗粒海盐)半包,烧开水,倒入盐粒,边加热边搅拌,熬成超饱和盐水,冷却备用。盐水的浓度至少饱和,如果喜欢吃咸一点的,可以超饱和一点。
QQ截图20140314165807  鸭蛋2_副本.png

QQ截图20140314165819  蛋蛋3_副本.png

    3.将鸭蛋放到容器内(密封的瓶子、罐子、坛子最好,自家没有,只能用大塑料袋了~),倒入56度北京二锅头烧酒一瓶。

QQ截图20140314165831  蛋蛋4_副本.png

    4.倒入饱和盐水,没过全部鸭蛋。
QQ截图20140314165843  蛋蛋5_副本.png

    5.密封存于阴凉处,静等25-30日(不喜欢太咸的,就25天差不多了,喜欢咸一点的,就延长至30天左右)。

QQ截图20140314165902 蛋蛋6_副本.png

QQ截图20140314165914  蛋蛋7_副本.png
    等做好的咸鸭蛋,美美的呈现在亲友们的餐桌上时,你会感觉非常有成就感的哟~~~
   对于这种成就感 {:soso_e106:}我最近是深有感触呢,亲们赶紧行动起来吧{:soso_e102:}!!!!

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该用户从未签到

发表于 2014-3-15 10:15:06 | 显示全部楼层
这样的方法
可以腌制鸡蛋吗?
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该用户从未签到

发表于 2014-3-15 10:33:10 | 显示全部楼层
俺想腌鹌鹑蛋,可以吗

点评

你够剥皮的功夫吗。。。。冏  发表于 2014-3-15 10:57
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发表于 2014-3-15 10:47:29 | 显示全部楼层
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发表于 2014-3-15 11:13:49 | 显示全部楼层
学习下,,,,,,
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发表于 2014-3-15 16:00:25 | 显示全部楼层
二锅头是小窍门
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发表于 2014-3-15 16:31:41 | 显示全部楼层
烧酒咸鸭蛋
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发表于 2014-3-17 11:21:41 | 显示全部楼层
咸鸭蛋看起来就十分美味,腌制的时候也可以用料酒来代替二锅头吧。
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发表于 2014-3-17 22:24:20 | 显示全部楼层
感觉还是有一点难得啊
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-3-17 22:59
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2014-3-24 15:58:46 | 显示全部楼层
    LZ没有说明什么时候把鸭蛋煮熟了啊,是腌制前还是腌制后?
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