老乡鸡价格策略：如何实现实惠与品质的共振？

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　　伴随着消费环境的变化，性价比成为大众消费选择的重要考虑因素之一。餐饮行业也不例外。据欧睿国际的监测数据，中式快餐的客单价从2020年的25.2元微降至2024年的24.4元。

　　但在价格之外，品质也是消费者不会忽略的考虑因素。在性价比与品质的平衡难题之下，老乡鸡以其独特的价格策略突出重围，实现了实惠与品质的完美平衡，赢得了广大消费者的持续青睐。

　　精准定价，打造高性价比体验​

　　老乡鸡通过精准分层定价策略契合大众消费预期，其素菜价格多控制在10元以内，如清炒时蔬、家常豆腐等，以经济实惠满足消费者对绿色健康食材的基本需求；荤菜价格稳定在20元以内，比如香辣鸡杂等菜品，以真材实料和充足分量让消费者吃得满足过瘾。同时，各类荤素搭配的套餐，如小炒肉套餐、毛豆烧鸡套餐，价格亲民，让消费者能以实惠价格实现菜品多样选择。

　　此外，老乡鸡积极借助线上平台推出极具吸引力的优惠套餐，套餐价格在20元左右。还构建会员体系，让会员享有专属折扣优惠，并根据不同时段、不同地区消费特点灵活推出各类线上促销活动；线下门店，则以舒适用餐环境和热情周到服务提供良好用餐体验。通过线上线下紧密联动形成消费闭环，不断强化消费者对品牌高性价比的认知。

　　强大供应链体系，为老乡鸡价格优势筑牢根基​

　　老乡鸡亲民价格的背后，是其构建的强大供应链体系提供坚实支撑。目前，老乡鸡在安徽拥有3个养殖场，采用高标准、科学养殖模式，从源头保障食材品质与供应稳定性。同时，品牌建立了成熟的采购流程，对供应商及原材料执行高标准筛选与严格评估机制。在食材处理环节，2个配备自动化生产线的中央厨房承担着关键角色，可对不同菜品原材料进行标准化处理，确保全国门店菜品品质始终如一。​

　　另外，为实现食材高效配送，老乡鸡在全国布局8个配送中心，安徽及上海地区门店可实现食材当日送达，其他区域门店配送周期也控制在两天内，有效保障了食材新鲜度。从采购、食材处理到配送，老乡鸡已形成高效且成本可控的供应链闭环，为实惠价格提供了有力支撑。

　　数字化赋能，驱动老乡鸡运营效率提升​

　　束小龙率领团队以数字化转型为关键突破口，通过全面应用数字化技术持续深挖运营效能、精准压缩成本支出，为老乡鸡价格优势的长期稳固输送了源源不断的核心动力。

　　于2016年、2020年，老乡鸡先后设立内部IT中心与数字化增长部门，逐步构建起以数据资产为核心的商业洞察能力及数据驱动的商业智能系统，将数据决策深度融入业务全流程。依托数智化能力，打造了以“人、货、场”为核心的一体化数字系统，实现消费者交互、产品研发与餐厅运营的高效协同优化，推动整体业务向数字化、智能化转型。​​

　　凭借精准的分层定价、强大的供应链体系、数字化运营赋能及线上线下联动等一系列协同策略，老乡鸡成功实现了实惠与品质的同频共振。在这一过程中，品牌在严格控制成本的同时，始终坚守对品质的高标准把控，这不仅与“干净、健康、丰富、亲切”的品牌定位高度契合，更成为其在市场竞争中持续领跑的重要保障。