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楼主: 漫卷诗书

妈咪厨房(更新:翡翠香菇疙瘩汤(适合1岁左右的宝宝))

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发表于 2010-11-9 11:23:32 | 显示全部楼层
猪肉豆腐羹


原料:肥瘦猪肉80克,豆腐40克,酱油、淀粉、葱、姜、蒜、盐适量。
做法:将猪肉洗净剁成肉糜,将酱油搅拌均匀备用。
   葱、姜切成细末备用。
   将豆腐搅碎,加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量的清水一起搅拌成泥。
   将豆腐肉泥蒸30~40分钟,即可食用。
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发表于 2010-11-23 09:46:23 | 显示全部楼层
[s:35]
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发表于 2010-11-25 14:43:04 | 显示全部楼层
初冬宝宝御寒餐

 松子虾仁

  主料:新鲜虾仁。

  辅料:松子仁、豌豆、枸杞,鸡蛋一个。

  制作步骤:

  1.将虾仁放入盛器中,用毛巾吸干水分,打入鸡蛋,加料酒、盐、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆。

  2.坐锅点火,倒入油,开小火,放入虾仁;滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下盛出。

  3.另起油锅,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、胡椒粉少许调味,水淀粉勾芡,最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子,大火翻炒出锅即可。

  特色: 虾仁晶白透亮,入口滑爽,配上脆香的松子,红红的枸杞,有着视觉和味觉上的双重冲击,孩子们非常喜欢哦。

  营养点评:

  松子中的磷和锰含量丰富,有补脑的作用。虾肉营养丰富,所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。
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发表于 2010-11-25 14:43:29 | 显示全部楼层
 六鲜六补汤

  主料:干贝、熟火腿、冬笋、水发海参、猪肉、鸡肉少许。

  辅料:葱、姜、食盐、料酒各适量。

  制作步骤:

  1.干贝用温水浸泡,火腿、冬笋切片,鸡肉、猪肉切小块,海参切小段。

  2.锅内放油,加入葱、姜、料酒烹炒,加适量水煮开。

  3.加精盐、火腿、干贝、冬笋、猪肉,旺火煮开后用文火炖至肉烂即成。

  特色:材料丰富,味道鲜美。

  营养点评:

  火腿、猪肉、鸡肉富含优质蛋白质,热量也较高,非常适合秋冬季食用。
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发表于 2010-11-25 14:43:46 | 显示全部楼层
 红豆核桃糙米粥

  主料:红豆、核桃、糙米。

  辅料:红糖。

  制作步骤:

  1.糙米、红豆淘洗干净,沥干入锅,加适量水,用大火煮开,转小火煮约30分钟。

  2.加入核桃,用大火煮开,转小火至核桃熟软;加红糖续煮5分钟即可。

  特色:

  粥本身浓稠稀滑,内容又丰富,加上用的是平常不太吃的糙米,对孩子来说,会是一种新的尝试哦!

  营养点评:

  1.在幼儿的饮食中合理、适量地加入粗粮,可以弥补细粮中某些营养成分缺乏的不足,使营养全面、均衡。

  2.核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。
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发表于 2010-11-25 14:44:03 | 显示全部楼层
 茶树菇栗子煲牛柳

  主料:牛肉、栗子(去壳、皮)、洗净的茶树菇。

  辅料:蒜片、甜椒丝等。

  制作步骤:

  1.牛胸肉按纹理斜切成牛柳,用淀粉、盐、料酒、葱姜末拌匀上浆,待用。

  2.起油锅将牛肉滑油断生,取出滤油。

  3.另起油锅,下蒜片、甜椒丝爆香,然后放茶树菇和栗子进去翻炒,加酱油、砂糖,稍许蚝油,再加料酒和鲜汤少许,煮开后,放入牛柳,转小火盖上锅盖焖烧入味,然后转大火收干汤汁即可。

  特色:牛柳鲜嫩滑口,栗子被烧得粉粉甜甜的,很适合孩子的口味。

  营养点评:

  茶树菇富含人体所需的多种氨基酸和十多种矿物质、微量元素,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对孩子的生长发育有益。
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发表于 2010-12-1 13:23:20 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-13 10:37:42 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-16 14:48:25 | 显示全部楼层
蛋黄豆腐

材料

婴儿米粉2小勺,豆腐50克,蛋黄1/2个,海苔少许

做法:

1、鸡蛋煮熟后拿出蛋黄的部分
2、嫩豆腐和蛋黄分别用汤勺压成泥状
3、将米粉和豆腐泥混合均匀
4、将蛋黄泥铺在豆腐迷糊上
5、撒上海苔后即可

适用于7各月的宝宝

功效:这道食谱含蛋白质和维生素A与B1,可增加免疫系统的能力,也有促进宝宝生长发育的功效。

营业分析

蛋白质(克)6.4

碳水化合物(克)8.8

脂肪(克)5

热量(卡路里)100
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 楼主| 发表于 2010-12-24 10:10:34 | 显示全部楼层
让幸福回归的美味----红烧肉【转载】

红烧肉

材料:五花肉,小葱,干山楂,红糖

做法:1,五花肉洗净,小葱分葱白和葱绿切好

2,锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起

3,将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎,不要放油噢...



4,煎到肉表面有些焦黄(有点焦,不要太焦),并渗出一些油时,油多的可以倒出来些,下入红糖,小火翻炒均匀,至糖融化,要不断地翻炒,让糖汁包裹在肉上





5, 倒入开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮半小时左右

6,半小时后,转大火,加1勺老抽,适量盐,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上,出锅前放上葱花和芝麻即可



喜欢阳光给予食物的温暖.....



传递给每一个需要温暖的人.......




还有幸福....




提前祝福,大伙  圣诞节快乐!!!!!!!!!
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