农科院兴牛 牛奶和酸奶质量还不错

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牛奶不宜与何种水果同食

1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
　　牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
2、牛奶和果汁不能一起吃
　　牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
3、橘子与牛奶不能一起吃
　　在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
4、牛奶与糖
　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
5、牛奶与巧克力
　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
6、牛奶与药
　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
　7、牛奶与茶
　　喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。
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低脂奶有什么营养价值


1、低脂奶

按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶（脂肪含量为3.5%-4.5%）、半脱脂奶（1.0%-3.5%）和脱脂奶（一般低于0.04%）。以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量（大概步行十几分钟就能消耗掉），占每个人每天所需脂肪的10%以上。如果再加上下午茶时间150mL酸奶的话，这些热量对于一个力图保持完美身材的人来说可就不容小觑喽！因此，低脂奶或脱脂奶往往为姑娘们所偏爱。

不过，牛奶中对风味影响最大的成分也是脂肪。作为组成和结构最复杂的脂类物质，乳脂肪怀揣着400多种脂肪酸的丰富内涵，赋予了牛奶浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感。因此，脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，即便添加了一部分食用香精，也绝对比不上全脂奶的在嗅觉和味觉上的丰盛体验。

不过，在除掉脂肪的同时，牛奶中的脂溶性维生素也不得不陪葬，维生素D首当其冲。这也许就是“瘦身”的代价吧。

2、低乳糖奶

敢不敢咚咚咚一口气喝下一整杯牛奶？肚子开始咕噜咕噜闹情绪了吗？嘿嘿，别担心，你不是一个人！

大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐。事实上从断奶开始，我们合成乳糖酶的能力就已经开始退化了，对乳糖的分解能力也随之降低。滞留在肠道中的乳糖被细菌分解，产生大量气体，从而造成各种尴尬局面，甚至让你频频奔向卫生间。

幸运的是，乳糖酶合成能力的退化并非完全不可逆转，循序渐进的“锻炼”还是会带来进步的。除了我们熟悉的酸奶，乳糖不耐症患者还可以从低乳糖奶开始，重拾你身体的“牛奶记忆”。

尽管不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术，在工厂提前帮你“消化”了大部分难缠的乳糖分子，既没有营养损失，又不会闹肚子，让你没有理由拒绝牛奶。配合饮用量的增加，用不了多久，你的乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力啦！

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多大的宝宝可以喝牛奶

牛奶的营养剖析

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最接近完美的食品”，人称白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

多大的宝宝可以喝牛奶？

通常说来，在1岁以内的宝贝最好不要喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、矿物质，而复合不饱和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被宝贝细嫩的肠道所消化、吸收，也不利于宝贝生长发育。此外，牛奶还可能是奶蛋白过敏的诱因。

6个月以上的宝贝可以让他慢慢适应牛奶，前提是宝贝在喝过牛奶后没有出现过敏的迹象。先从一小勺开始，再逐渐增加到用牛奶煮谷物粥。当宝贝长到2岁的时候，就可以定期给他吃牛奶和奶制品了，一天大约300～350克。

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喝牛奶的好处

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。

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自制淡奶油

材料：全脂牛奶250毫升，糖粉或细砂糖35克，吉利丁片7.5克（一片半），香草精5毫升（可不用）

制作过程：

1、准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样

2、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；

3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中

4、牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀

5、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定

6、冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀

小贴士：

1、牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次

2、牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固

3、用鱼胶粉，用量10克，泡粉的水大约60克

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这9种食物连吃20天, 轻松消退癌细胞, 然这点要注意!

经常说养生，在很多人的眼里养生需要花钱购买保健品，其实不然，饮食养生就是一种非常好和方便的养生方法，而且也更容易学，我们会经常看到一些新闻看到有人每天吃枸杞可以上百岁，这说明每天吃点枸杞就是一种养生，养生的目的是减少疾病，尤其是癌相关疾病，以下这些食物可以防癌，要不要多吃一点。

开心果

开心果含有生育酚，平时吃点，可以预防肺癌的发生。其中含有大量的白藜芦醇，能预防心血管疾病。

蘑菇

蘑菇的有效成分可增强淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

芹菜

芹菜可抑制肠道内产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

西兰花

烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷、胡萝卜素，能有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

红酒

红酒中含有的大量的白藜芦醇和单宁酸，这两种成分具有明显的抗癌效果。

绿茶

绿茶丰富的茶多酚成分对多种致癌物都有抑制作用，香烟致癌物诱导的恶变细胞均有明显的抑制作用，经常抽烟的人常喝绿茶是很有帮助的。

当然了防癌食物不止这几种，还有更多就不再一一介绍了，像大蒜、洋葱、玉米、红枣、葡萄、柑橘、酸奶、豆浆、红薯紫薯等都是非常好的防癌食物，常吃必养生可以大大降低癌的发生，但是有一点必须要做到，一些坏的食物和不新鲜的食物一定不要吃，要不然不仅没用反而更坏。

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肾结石不能吃什么食物 八种食物千万不能吃
肾结石不能吃什么食物?肾结石是一种常见的疾病，对于肾结石来说，饮食是非常重要的。那么，肾结石不能吃什么食物，为什么呢?一起来看看肾结石不能吃什么食物的介绍吧!

1、含嘌呤丰富的食物

动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等，均含有较多的嘌呤成分。嘌呤进入体内后，要进行新陈代谢，它代谢的最终产物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸盐沉淀。如果，一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物，嘌呤的代谢又失常，草酸盐便在尿中沉积而形成肾结石。

生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、莴笋等，这些食物对于肾结石患者而言无疑是催命符，患者在平时生活中一定要谨慎食用。除此之外，尽量的不要吃甜菜、芹菜、青椒、香菜等食物，这类食物同样会导致肾结石的病情加重。

2、含钙高的食物

专家提醒，患有肾结石的患者应该少吃些含钙量高的食物，比如像豆制品、动物骨头等，以免增加肾脏的负担从而不利于病情的恢复。除此之外一些含钙量高的饮品也应该适量少喝，比如像牛奶、豆浆等，这类饮品中不仅含钙量高而且还有大量的蛋白质，都是不利于患者健康的。

3、草酸食物

专家提醒患者，在平时生活中应该尽量的少吃些含有草酸的食物，否则的话就会导致肾脏负担加重，同样严重的影响到肾结石的治疗以及恢复。尤其是一些症状比较严重的患者，含有草酸的食物更要注意避免食用，以此来有效的控制病情。

4、豆制品

大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。同时，大豆类等高蛋白食物蛋白含量过高，也可代谢后增加尿中尿酸的排出量，不宜长期食用。

5、酒精

除此之外患者在平时生活中还要注意尽量的少喝酒，过量的饮酒容易诱发肾结石。而且喝酒在干扰体内一系列代谢，干扰内环境酸碱度后增加结石的发病机会。因此，酒精也是肾结石不能吃的食物之一。

6、高糖食物

高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。肾结石病人吃糖过多，不但有碍治疗，而且会促进肾结石进一步形成。实践证明，服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加。钙和草酸均可促进结石形成，三者同时增加更易形成肾结石。因为尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。因此，患有肾、输尿管和膀胱结石的病人不宜多吃糖。

7、荤食

肾结石在患病治疗期间还应该注意少吃些荤食，比如像牛肉、羊肉等食物，这类食物中所含有的大量蛋白质同样不利于患者的健康。除此之外还应该限制其他肉类的摄入量，尤其是一些动物内脏更要注意少吃，以免导致肾脏的负担加重。各种类型的肾结石患者都应忌饮酒及忌食高脂肪类食物和发物。

8、禁忌的水果

患有肾结石的患者要注意，并不是所有的水果都适合食用的，肾结石不能吃荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝、葡萄、无花果干、核果等富含草酸盐的水果和干货，会加重结石症状。苹果等酸性水果可适量食用，但不宜太多。

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营养师展示老首长们的营养食谱, 这样吃太健康了
在大部分老百姓眼中，老首长们吃什么、怎么吃，总显得神秘而遥不可及。实际上，首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。

原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛，中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬，揭秘我国领导人的日常食谱。

曾煦媛介绍，正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。她介绍了首长们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通老百姓可以轻易操作的。

1每天吃够25种食物

配餐讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。

早上：半杯牛奶、一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝）、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹。

中午：什锦砂锅（里面放十种以上的食物）、一两左右的红豆焖饭或薏米饭。

晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。

此外，还会额外加些水果或酸奶等零食，25种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。

2鱼的营养最丰富

首长们吃“四条腿动物”的肉比较少，她认为，从营养上来说，“四条腿（猪、牛、羊）的不如两条腿的（鸡、鹅），两条腿的不如一条腿的（菌类），一条腿的不如没有腿的（鱼）。”

就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

3两餐之间要加零食

少食多餐一直是被人们推崇的健康饮食理念，老首长们也不例外，他们除一顿正餐吃到七成饱外，还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。

据了解，享寿91岁的陈云每天都要吃13粒花生、散步13分钟，会客3分钟。而其妻子——著名营养专家若木，则坚持“五果为助”的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。

4烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主

选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒。

当然，不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

5多吃健脑、养心食物

由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。“尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。

6喝酒前吃些含B族维生素的食物

“由于经常要出席酒会，又不可能让他们一点酒都不喝，所以之前的防护措施就特别重要。”曾煦媛介绍，酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏B族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

当然，只注重饮食是远远不够的，一些老首长之所以能够长寿，更多的是由于他们豁达的心胸和坚持不懈的锻炼。

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这样喝酒既不伤身又不易醉, 你也试试吧!

喝酒之前，饭只能吃七分饱，也不可以大量饮水。

喝酒之前半小时和瓶纯牛奶，可以预防酒醉性胃炎和脱水症。由于脱水使盐分丢失，可以适当喝些淡盐水。

不要空腹饮酒，空腹饮酒人容易醉，最好在喝酒前，先食用油质食物，利用食物中的脂肪不利于消化来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。

喝白酒不可一饮而尽，分成几口喝。喝啤酒必须泡沫落下去以后在喝，负责腹胀难受。

喝酒时切忌不可饮用冰水、柠檬水等刺激饮料。不要和碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分会使酒精迅速吸收。

喝酒的间隙和酸奶。

酒精对肝脏的伤害较大，应多食用绿色蔬菜，绿色蔬菜中的可氧化剂和维生素可以保护肝脏。

饮酒不宜过快，饮酒快，血中的乙醇浓度也很快升高，人就会容易醉。饮酒慢，体内有充分的时间把乙醇分解带掉，就不容易醉。

喝酒之后尽量喝些热汤，姜丝炖的鱼汤效果比较好。

喝酒后发生呕吐不止，喝瓶水，以免干呕。

呕吐完之后不可进食，尤其是烧烤类的食物。

不可以喝茶喝醋解酒，茶和醋是不可以解酒的。

酒后食用甜点和水果可以保持不醉酒的状态，食物中的糖分可以使乙醇快速的分解掉。

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妈妈每天给幼儿园的孩子准备的早餐, 看了你觉得营养全面吗?
结婚带孩子最重要的是给他一个健康快乐的童年，尤其是在孩子上学的阶段，是孩子德智体发育的关键，孩子的营养自然是要跟上的，当妈的就要费心更孩子更好的营养。

每天都会给孩子搭配早餐

星期一是牛奶、水果、面包、鸡蛋，这些都是孩子喜欢又健康的搭配方式，吃饱了就去上学，都说早餐要吃得好，都是有营养的食物。

星期二给他准备的是粥和鸡蛋，还有脐橙，水果也经常换着给他吃，孩子小一般家长给他吃什么就吃什么，从小养成一个良好的饮食习惯。

星期三有蔬菜饼，这是自己做的饼还有粥，粥中加了一些豆类，香蕉切段，孩子吃的时候更快，和在学校一样把食物放在一个盘子中，让孩子自己取来吃。

星期四有包子和白粥，是不是很丰富，吃这么多孩子也没有胖，吃的多就要带孩子锻炼，把这些食物变成能量，孩子才拥有一个健康的体魄。

星期五给孩子做一份蛋炒饭，每天换着给孩子吃，孩子吃惯了家里的食物，就会习惯自己取食物的时候也是换着拿，这样的思维在孩子身上也能得到体现。

星期六，给孩子炒了粉，粉丝没有什么营养，我用了腰果、水果和蒸蛋给孩子补充营养，只要每天换着给孩子做，孩子的免疫力就能得到提高，增强免疫，星期天就带孩子出去吃。