如何让搓一搓就出来的“脚臭盐”，不再重现？

桜·近いです

　　最近轰动全国的脚臭盐事件逐渐浮出了水面，首先，脚臭盐的源头来自河南，为中盐皓龙盐化有限责任公司、中盐舞阳盐化有限公司、河南平顶山神鹰盐业有限责任公司三家企业所生产。其次，目前脚臭盐通过各种渠道和企业销售，已经流入到了全国大部分省市，影响恶劣，不过，随着查处力度的加大，脚臭盐将得到彻底控制。第三，据检测，导致脚臭盐异味的根源在于乙酸、丙酸等12种脂肪酸以及不合格的生产工艺，要想彻底解决脚臭盐，一方面盐企应当完善生产工艺，另一方面应当坚决取缔12种脂肪酸作为食盐添加剂。

　　虽然整个事件并没有导致十分严重的后果，但背后的一些问题却值得我们深思。首先，河南的三家企业都属于正规的国家食盐定点生产企业，而且有两家还是中盐系统的企业，同时，这次流入全国的脚臭盐有不少还是通过各地盐业公司经销的。在这种情况下，为什么还会出现脚臭盐？

　　在搞清楚这一问题之前，必须要提的是，在今年1月1日，一项“改变千年专卖制度”的盐业体质改革拉开了大幕，改革的主要内容就是从“政府盐”转向“市场盐”。有人说，这标志着盐业从封闭走向开放，更多优秀企业可以介入进来，分一杯羹，同时，在跨省经营日益成熟的背景下，消费者显然会有更多的选择。

　　应该说，盐改是一项很好的措施，虽然对其是否可能产生负面作用业界存在争议，不过从这次的事件来看，盐改似乎对脚臭盐的查处起到了推动作用。因为通过上面的分析我们可以初步判断，在盐改之前脚臭盐就可能存在。而盐改之后，消费者有了更多选择，所以才能更快的发现脚臭盐。

　　如果这个理论成立的话，那么可以肯定的是，盐改将成为推动盐业发展的重要力量。不过，从全国范围内来看，在不少地区盐改依然未能落到实处，所以相关部门今后的主要工作，就是在推动盐改深化的同时，强化对盐业的监管，那么如何才能做好这一点，彻底杜绝脚臭盐呢？

　　一，盐业监管应当一视同仁

　　这次脚臭盐的主角是正规的国家食盐定点生产企业，有两家还隶属于中盐系，而非盐改之后介入进来的其他企业。说明即便是正规的老牌企业，也不能完全信任。在盐改之后，盐业企业将越来越多，在这种背景下，盐业监管应当一视同仁，不能因为部分企业是之前的正规的企业就搞特殊化。

　　二，盐业监管不应当忽略渠道监管

　　再一个，盐业监管不应当忽略渠道监管，从安徽等省的调查情况来看，违规渠道也成为导致脚臭盐大量流向市场的罪魁祸首。由此不难看出渠道监管的重要性。再者，盐改允许企业跨省经营，而部分地区仍墨守成规，力图从渠道方面阻止盐企跨省经营，类似的问题也将成为未来监管的重点。

　　三，盐业监管应当强化市场教育

　　从这次的脚臭盐事件来看，很多消费者似乎对盐改还没有深刻的了解，这说明他们对盐业的认知仍局限于传统的观念，这是一个不好的现象。所以，未来盐业监管应当强化市场教育，让他们更深刻的了解盐业发展，同时形成良好的市场反馈机制，将消费者拉入进来，共同强化盐业监管。

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