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你爱的浓郁蒜香味!下饭第一名!

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发表于 2017-3-28 12:40:22 | |阅读模式
  蒜香豆腐

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  豆腐 / 蒜 / 蚝油 / 盐 / 葱
  生抽 / 胡椒粉 / 白糖 / 麻油
  1、首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花;
  2、接着我们来调碗汁:在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡 椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用;
  3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面;
  4、待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花,一道美 味的蒜香豆腐就可以享用了。

  蒜香鸡翅

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  鸡翅 / 烤肉酱 / 盐 / 蒜
  姜 / 葱 / 生粉 / 胡萝卜
  1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段;
  2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁;
  3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入 小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀;
  4、锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。

  蒜泥茄子

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  茄子 / 白糖 / 老抽 / 生抽 / 盐
  香油 / 大蒜叶 / 胡椒粉 / 蒜
  1、将蒜切成蒜末,大蒜叶切碎;
  2、锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘;
  3、接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉 和几滴香油,加入适量清水拌匀即可;
  4、将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用;
  5、锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。

  蒜香排骨

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  排骨500g / 葱 / 姜 / 生抽
  料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 淀粉 / 食用油
  1、 葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味 精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重;
  2、大蒜去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞 出控干。炸过火候就会变黑;
  3、炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干(先小火 温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟);
  4、锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹 在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑,出锅啦~

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