吆喝声声总关情——记忆中的济南旧行当

陈勇NikonD40

　　“早晨，当院内树头上的鸟儿吵鸣的时候，他们便起身了。从远处的深巷中，传来一声两声小贩叫卖的呼声。教堂里和学校里的钟，也铿然高鸣，好像暗示着一天生活的开始。”这是倪锡英在《济南》一书中描绘20世纪30年代济南人生活的一个场景。

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　　不管是春，是夏，是秋，还是冬，济南老街上常常回荡着各种吆喝声，或高亢，或低沉，或悠扬，或顿促。人们一听就知道是卖什么的，出门就能买到各种时鲜和生活用品。

　　这种吆喝声何时开始形成，现在很难断定，因为它不是一天形成的。但有一点可以肯定，这吆喝声，肯定是随着商业经济的繁荣一声声鼓噪起来的。

　　“脆萝卜!红心的脆萝卜——”一进冬季，街头卖萝卜的吆喝声便不绝于耳起来。老济南的冬天是严冷的，严冷的冬天，人们只好躲进室内点火生炉子以取暖。室内点上炉火，就会干燥异常，所以济南居民有冬季喜食脆萝卜的习惯。一是，脆萝卜价格要比水果便宜得多;二是，脆萝卜爽口味美，而且有败火的功效。

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　　旧时，济南民间曾流行“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”的说法。那时，很多家庭平常就买上几个绿皮红心脆萝卜，花刀切开，成条状，摆在桌上的盘里。来了串门的客人，就掰下几块让客人品尝。吃时嘎嘣清脆，绿皮红心看看即可怡神。

　　过去，北园一带盛产一种半青半白的，所以，这一代有一句歇后语“北园的萝卜——半青”曾广为流行。卖萝卜的多是挑着担子沿街叫卖，吆喝声也因所卖品种不同而异，除“脆萝卜!红心的脆萝卜——”外，还有“水萝卜!”“胡萝卜!”“潍县大萝卜!”等等。水萝卜和胡萝卜，居民一般多作蔬菜食用，或炒或拌，或剁成馅子包成包子、水饺，这样一家人就可以改善一次生活了。

　　儿时的记忆中，似乎每天都能听到由远及近、渐行渐远的吆喝声。那个时候，五行八作的商贩光有过硬的手艺是远远不够的，还必须练就一副响亮、亲和的好嗓子。那些动听的吆喝声与春秋冬夏的风声雨声相伴相和，让人久难忘怀。

　　一声吆喝，一个走卒贩夫一天的营生就开始了。

　　六七十年前，常常听到一种较为特别的吆喝声：“换洋火——!” 过去，人们对外国舶来品一般以“洋”称之，如洋白菜(卷心菜)、洋油(煤油)、洋灰(水泥)、洋袜子等。火柴也是由国外传进的，所以便得了个“洋火”的名字，至今有些济南人仍然把火柴杆称作“洋火纥棒儿”。

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　　换洋火，就是拿家中废弃无用的物品从小贩手中换取火柴之类的日用品，按现在的话说，换洋火的，其实就是收购废品的。“换洋火的”多是些生活贫困者，他们身背一个柳条筐，手提一只布袋，布袋内装有趸来的火柴、皂荚(用开水浸泡后，妇女常用来抿头发、洗衣裳)、清凉油之类的生活日用品，挨家串户地用这些物品兑换居民家中的“破烂儿”：废纸、牙膏皮、塑料鞋底、破铜烂铁、玻璃瓶子等等。然后卖掉换几个钱，以维持生计。

　　换洋火的，最初多以物易物，到后来，便多以现金交易了。其吆喝声，也随着收购品种类的增多而丰富起来。现在50岁以上的老人，至今都会依稀记得，旧时大街小巷里那一声声响亮的吆喝：“破铺衬，烂套子(套子，指棉花套子)!玻璃渣子，琉璃瓶子!”

　　一声耳熟能详的“磨剪子——了嗬，戗菜刀——”，似乎已经沉寂了多年，那天又在我住的楼下霍然响起，声音悠长响亮。

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　　剪子和刀，是老百姓居家过日子的必备用具。钝了，就费力费时，只好在家中常备的磨石上磨蹭几下。时间一长，刀刃就磨卷了，这时就得请“专业人士”来解决了。磨剪子磨刀的手工业者，旧时人们称为“磨剪子戗菜刀的”。

　　做这种生意的人，大都扛一条板凳，板凳一头置有粗、细磨刀石，另备有盛水罐、戗子、刷子等工具。遇有活计，磨刀人将板凳撂在地上，骑坐在板凳另一头，便可操作。经过一番磨砺、开刃，当着客户的面，磨刀人还拿出随身携带的破布条，用剪子剪几下、用刀拉几下，以证实剪刀磨得很锋利。

　　磨刀生意最火爆的时候，是阴历年前一进腊月门。为过年家家户户几乎都要将刀剪磨砺一番，所以磨刀人常常在一个地方一干就是一整天。

　　“卖铺床草咧——!”这吆喝声有四五十年听不到了。

　　旧时，市民们一进农历十月，便开始准备过冬取暖用品了。那时，人们生活贫穷，家中床上多是一床褥子、两床被子(一床靠身的，一床压被子)。天气寒冷，只好在褥子下面铺上一层厚厚的山草。此时，卖铺床草的便应时出现在了街头巷尾。

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　　卖铺床草的，大多是济南南部山区的农民，用地排车、驴车、小推车，装着小山一样的一车干草，沿街叫卖。市民买时一般是买一整车或半车，不按斤卖。谈好价格，一家老小便将一捆捆干草抱回院内，晒上一两天后，一把一把地顺好铺到床上，最上面铺上褥子。往上一躺，又暄和又暖和，绝不亚于今日的席梦思。严冬时，遇有晴好天气，还要将铺床草搬出屋外晒一晒再铺上，再冷的寒冬也将就过去了。

　　最吸引孩子们的吆喝声，是“崩棒子花!崩大米花!”

　　这声吆喝喊上几声后，一般就没了动静，过不了十分八分钟，就会传来“嘭”的一声巨响。“崩大米花儿”，是老百姓的说法，现在的学名叫“爆米花”;人们根据所“崩”的“材质”不同，叫法各异，“崩大米花儿”是“崩”的稻米花，“崩棒子花儿”是“崩”的玉米花，当然也有“崩豆子”的。

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　　这一声“嘭”响，又激活了人们记忆的碎片，“大米(棒子)花儿”的香味，又仿佛触手可及——风箱呼呼，转锅吱嘎。一大帮男孩女孩端着一茶缸子玉米或大米，拿着篮子、盆子或布袋子，排开一条长长的队伍。摊主将米倒入锅内，放入少许糖精，用一根铁棍将锅口上紧。然后，他边拉风箱边转动转锅，那姿势和动作十分协调，一般人是很难学得来的。

　　几分钟后，摊主看看压力表，站起身，扯过布袋，把锅抬起，锅口罩上布袋，用力一扳锅盖，接着“嘭”的一声响，胆小的，还没来得及捂上耳朵，大米(棒子)花儿的香味，便已四处弥漫了。后来，我们长大了，“崩大米(棒子)花儿”的行当却衰弱了。

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　　上世纪八十年代，一种新式膨化机在街头出现。一时间，满大街的大闺女、小小子，几乎人手一“棍”。风水轮回转。这白晃晃的“江米棍儿”，来也匆匆、去也匆匆，很快又把风头让给了美式爆米花。大街上随处可见曼妙女郎手握纸筒，边走边往嘴里塞爆米花的景象。走过路过别错过，济南人一尝，觉得这美国来的“棒子花”，有一股奶油味，闻着发腻，远不如咱本土化的“崩棒子花”来得更刺激。

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　　吆喝声里，有一群处在社会底层的人们在独立而顽强地生存着，假使你不需要购买他的物品或服务，不妨也给他们的背影投去最真挚的敬意。一声吆喝，虽然透着苍凉，但也是他们笑对人生的号角。

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