面包做的好吃仅仅是面包店运营的及格线

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近几年，不仅开面包房的人越来越多，私房烘焙越来越多、跨界资本也纷纷进驻，就连化妆品也开始涉足烘焙行业，面包房开店压力越来越大，越来越多的老板开始不断思考问题到底出现在哪方面，明明产品很优秀，为什么总是“怀才不遇”？
　　每一位进军烘焙行业的创业者都应该清楚，现在的烘焙行业，好吃不是竞争力，好吃仅仅是店铺运营的及格线，如果你想真正在烘焙行业干的风生水起，却只在意是否“好吃”，那么，你的竞争维度和格局显然需要升级和调整。
　　“我们如果和同行在一个思考维度上，也就意味着我们在同一个维度上进行竞争，而最终绝大多数都是价格竞争。而如此造成的局面就是，同质化严重，无序的价格搏斗，反而经营越久越困难。”调整竞争格局=舍本逐末？“所谓竞争力，就是参与者双方或多方的一种角逐或比较而体现出来的综合能力。”竞争力是一种相对指标，必须通过竞争才能表现出来,不管对于面包店还是个人而言，核心竞争力才是最重要的！思考一下自己的店铺，有什么超乎竞争对手的特点？比方说，颜值口感俱佳的爆品？合理诱人的会员制度？超过5000人的个人微信号？优雅有格调的店铺环境？甚至，落落大方谦谦有礼的售货员？可能有人就问了，面包店不就是卖面包的吗？追求这些岂不是舍本逐末？产品、销售同质化严重的时代，有足够的特点显得尤为重要，很多店铺老板看看这家，学学那家，今天搬过来两个别人的畅销新品，明天再调整比竞争对手还低的价格，却完全忽视了专属于自己的真正竞争力在哪里，人云亦云，亦步亦趋，最后大同小异，沦为平庸。当然，对于面包店来说，产品永远是根本，如果自家产品还没有达到及格线的地步，就开始盲目追求其他，无异于一个腿部骨折的患者，一心想跑着追上身体健康的正常人，其中结果，不言自喻。更多面包相关资讯可以关注中国面包产业网
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