面包设备的挑选有小窍门

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面包设备该如何挑选呢？烤箱、电子秤、打蛋器、面粉筛、蛋糕模具、刮刀等这些都是开蛋糕店最基础的工具，随着烘焙种类的增加，所需的材料和面包设备也更多。小编给大家介绍下：
　　关于烤箱：
　　①开蛋糕店一般要选择大品牌的烤箱，质量稳定
　　②选择的容升大于25L，容升偏小会容易造成炉内温度不均匀，且许多的模具用不了，而且在烤蛋糕或是面包时，费时费电
　　③一定要带上下火分开的，因为有些面包是要单开上火完成的，现在许多烤箱都有热风循环功能，这样烤起肉类更方便
　　关于电动打蛋器、打蛋轴：
　　①电动打蛋器是必不可少的工具之一，打发蛋白及多量黄油时最好用它，否则很容易失败。
　　②手动打蛋器。一般在比较容易搅拌的情况下才会用，搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等，因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌，所以很难把蛋清或鲜奶油打发。
　　③电动打蛋器。它的用途就比较广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器。电动打蛋器又分为手持型和桌上型。桌上型打蛋器一般在开蛋糕店中会用到，适合比较大量的材料。现在该知道怎样选择设备了吗？更多面包相关资讯可以关注中国面包产业网
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