农科院兴牛 牛奶和酸奶质量还不错

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男士专用养生食谱
　　主单：

　　起床：漱洗后，喝一大杯温开水。

　　早餐：（营养丰富）牛奶，包子，鸡蛋，蔬果必备

　　餐单示例：

　　1. 鲜牛奶/豆浆/羊奶1杯+全麦面包1片+一个鸡蛋+黄瓜（或早餐一个小时后吃一颗苹果）

　　2. 红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）

　　午餐：（优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁）

　　（1）肉类：瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物肝脏、各种鱼。

　　（2）蔬菜：芹菜、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、豆芽、西红柿、大白菜、黄花菜、空心菜（品种不要单调，绿、红、黄、白色蔬菜品交替食用）

　　（3）豆类及豆制品。

　　（4）汤：骨头汤、番茄鸡蛋汤、黄豆炖猪脚、鱼头汤。

从1、2、3、4中各选一样，每天不同。

　　餐单示例：牛肉、豆腐、香菇、胡萝卜/菠菜+紫菜汤

　　晚餐：晚上6点左右吃，宜清淡，多吃含维生素、纤维和碳水化合物的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，适当吃些粗粮。（不要食用含钙高、甜点、油炸食物）

　　宵夜：小米粥、八宝粥、莲子汤、绿豆汤

　　睡前：喝杯温牛奶或温蜂蜜水

　　附单：

　　餐间小点：

　　芝麻饼干（1~2块）；

　　阿胶贡枣（6~8个）；

　　蜂蜜核桃仁（3个）；

　　香蕉（1根）；

　　梨（1个）

　　以上任选两样

　　水果：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柚子、橙、桂圆•••（反季节的水果少吃）

　　零食：杏仁、腰果、核桃、花生、芝麻、葵瓜子、开心果、芝麻糊、奶糖、乳饮料、牛肉干、烤鱼片、大枣、葡萄干

　　茶：绿茶（上午、下午，不要浸泡太久），菊花茶（晚上）

　　保健：每隔1-2个小时，活动一下全身，做眼保健操。

　　长时间使用电脑后要洗脸

　　每天必吃八个“一”

　　（1）一杯牛奶；

　　（2）一个鸡蛋；

　　（3）100克瘦肉类（含鱼、虾类、禽类）；

　　（4）100克大豆及其制品（豆腐、枝竹、豆干、豆浆等）；

　　（5）一个水果

　　（6）一斤蔬菜（蔬菜品种不要单调，绿、红、黄、白色蔬菜品交替食用。）；

　　（7）一斤左右主粮

　　（8）一升少盐、油的清淡汤水（一般不用大骨熬汤）。

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牛奶最营养的科学吃法

　　中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

　　牛奶粥

　　鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、营养不良等症。

　　牛奶大枣汤

　　牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

　　蛋奶

　　先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血的人食用。

　　奶和面食

　　牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶 粉。由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨 基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

　　早餐喝牛奶的注意点

　　首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1~2小时喝牛奶。

　　喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等。

　　早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。

　　晚上喝牛奶助睡眠

　　晚上喝牛奶对老年人的睡眠更有益。同时，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

　　建议睡前一个小时喝牛奶。

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12种增强记忆力的食物

　　大考临近，不少考生都在做最后的拼搏，记忆力成为大家最大的资本，如何增强记忆力，不仅是学生也是考生家长最关心的问题，下面就支几招给大家，大家来试试吧。

　　增加记忆力的食物

　　一、橘子

　　橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

　　二、玉米

　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

　　三、花生

　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

12种增强记忆力的食物

　　四、鱼类

　　它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

　　五、菠萝

　　菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

　　六、鸡蛋

　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰 胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

　　七、牛奶

　　牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

　　八、味精

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。（60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。）

　　九、小米

　　小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

　　十、芝麻与核桃

　　这两种食品，均有补气、强筋、健脑功效。

　　十一、龙眼与红枣

　　龙眼含有磷脂和胆碱，有助于神经功能的传导。红枣能健脾开胃，理气解郁，对防治神经衰弱。增强记忆力有明显疗效。

　　十二、金针菜(黄花菜)

　　金针菜对于神经过度疲劳的人来说，应大量食用，以防治神经衰弱和失眠，增强记忆力。

　　增强记忆力的习惯

　　一、转动眼球

　　英国研究人员发现，左右转动眼球，可有效提高记忆力。如果想快速回忆起某件事情，只要将眼球左右来回转动30秒，就会产生良好效果。

　　研究人员认为，眼球水平转动，可让大脑的左右半球互相沟通，对重新勾起人们的记忆至关重要。研究人员还发现，眼球左转可以激发右脑，眼球右转可以激发左脑。而眼球左右来回转动可提高左、右脑之间的关联，这是提高记忆力的关键所在。

　　二、呼吸新鲜空气

　　美国密歇根大学的研究人员最近发现，到户外呼吸新鲜空气或在公园和郊外散步都有助于提高记忆力。

　　研究结果显示，在郊外散步的人短期记忆力提高了20%。研究者认为，城市的喧嚣和娱乐对人有刺激作用，会影响人的记忆力和注意力。大自然则能让人平静和放松，并有助于注意力的集中。

　　三、天天击掌蹬脚

　　俗语说“天天击掌蹬脚，终生不显衰老”，这确实是有医学根据的。脚被认为是人的“第二心脏”，分布大量神经末梢，因此，常蹬蹬脚，不仅有助于下肢血液循环，还能调节神经活动、延缓衰老，并有提高记忆力的效果。

　　方法：在平躺姿势下的蹬腿动作更有利于促进血液循环，先做钩脚动作，这时小腿肚会有紧绷感，然后做伸直脚的动作，这时脚背会有酸痛感，交替做两三分钟即可。

　　四、吃好早餐

　　加拿大多伦多的一项研究发现：年龄在61~79的男性和女性中，吃过早餐的人能够在记忆评分测试中获得更高分数。并且，吃过早餐的孩子在考试中发挥得更出色。

　　五、经常聊天

　　或许有人认为，花宝贵时间与他人闲聊只能浪费时间。然而美国科学家的一项最新研究显示，经常与他人聊天能锻炼大脑，有助于增强记忆力。

　　研究认为，坚持每天与他人聊天10分钟以上，能起到锻炼大脑的功效，对提高人的智商，增强记忆力非常有利。

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减肥还在饿肚子? 多吃点它, 不饿还掉肉
　　女性为了 “减肥”这项事业流了多少汗、糟了多少罪只有自己知道!水果减肥法、辟谷疗法、断食减肥法、运动减肥法……这些减肥方法各有优缺点，运动减肥最难克服的是——累!节食减肥最大的弊端是——饿!

　　许多人都以为“不饿又能减肥”是白日梦，事实证明：白日梦也能实现。只要你拥有这项神器——燕麦!

　　燕麦减肥的原理

　　1、膳食纤维——刮油利器

　　燕麦是高膳食纤维食物，并且大部分是水溶性的纤维，能够吸收体内多余的胆固醇、油脂或其他杂质，促进肠胃蠕动，润肠通便，减少脂肪积聚。

　　2、蛋白质——补充营养

　　减肥的时候没有蛋白质是万万不行的，否则即使减了肥、身体也会因营养不良而受到损害。燕麦中的蛋白质比小麦还高，用它减肥不必担心营养不良。

　　3、超强饱腹感——免受饥饿困扰

      许多人减肥失败往往就败在“嘴”上，没忍受住饥饿而暴饮暴食。用燕麦减肥则不会有此困扰，因为燕麦中的可溶性纤维是白面包的3倍、白米的12倍，一旦与肠胃内的水分混合就可以长时间保持饱腹感，胃部就像被一块超吸力海绵填充，你不会像平时那样容易感觉到饿。
　　燕麦是用开水冲泡好还是熬煮好?

　　两种方法的营养差不多，开水冲泡尽管比较方便，但是从减肥的角度还是推荐大家用煮的。因为煮成粥的麦片纤维素断裂的程度更大，能使燕麦的饱腹功能发挥得越强。

　　即食燕麦好还是生燕麦好?

　　目前市面上有许多“即食燕麦”、“快熟燕麦”等，在加工过程中许多营养物质无形中已经流失了。并且许多商家为了燕麦的口感，会添加一些香精、糖分等，大大减弱了减肥功效。

　　建议选用纯天然的生麦片，营养价值和减肥效果都更好。

　　推荐两款经典的燕麦减肥粥

(1) 银耳橘子燕麦粥

　　大块银耳一朵(或小块银耳三朵)提前泡发好并煮熟;蜜桔一个掰成瓣、燕麦一小碗、冰糖适量，将这些与煮熟的银耳一起用清水煮，大火煮开后转小火继续煮三分钟左右，把粥煮成糊状即可。

　　注意：熬煮燕麦粥的时候要边煮边搅拌，以防糊锅底。

　　(2)苹果牛奶燕麦粥

　　苹果一个，洗净、去核、切块后放入盛有清水的锅中(苹果及时放水里以免氧化)，加入一小碗燕麦大火煮开，知道水分蒸发近一半，然后倒入越250ml的牛奶，小火慢煮直至苹果和燕麦均煮烂。

　　可以用上述燕麦粥取代午餐和晚餐，中间再用鸡蛋、水煮鸡肉作为加餐，不仅热量低，还能吃得饱饱的。

　　减肥之路虽然漫长而艰辛，但也有窍门，以“燕麦”为利器，定会让你减肥的效果事半功.

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四种牛奶尽量别让宝宝喝! 很多父母都不知道!
1岁以内的小宝宝身体正处于发育的关键期，如果在饮用牛奶时方法有误，很容易会伤害宝宝的健康，那么有哪些牛奶是不适合宝宝饮用的呢？

这些牛奶不要给宝宝喝

1、微波炉长时间加热的牛奶不要喝

冷牛奶能用微波炉加热后给宝宝喝吗？就微波炉的加热原理而言，一般经过微波炉加热的牛奶不会对营养物质产生太大的变化，但需要注意的是加热时间不能过长，例如250ml的牛奶加热1分钟左右就足够了。

如果加热时间太长，牛奶中的蛋白质性质就会出现改变，影响牛奶质量的同时也会令牛奶中的营养流失。建议家长在冲调牛奶时要掌握好宝宝的食量，不要冲调过多。

2、过浓的牛奶不要喝

牛奶的稀稠与质量并无直接关系，牛奶也不是越稠越好。有些家长认为宝宝吃得越多越健康，在冲调牛奶时会增加奶粉的用量，使冲调出来的牛奶浓度超出正常的比例标准。

常吃过浓牛奶的婴儿很容易会出现腹泻、便秘、食欲不振的症状，甚至宝宝会拒食。时间长了宝宝的营养吸收会受到影响，严重时甚至还会引起急性出血性小肠炎。因此在家长们在冲调牛奶时一定要参照说明书上的比例冲调，过少或过多都会对宝宝的健康产生不良影响。

3、加果汁的牛奶不要喝

一般宝宝在4个月左右就可以开始添加辅食，果汁是其中一种很常见的辅食。有些家长会将少量果汁添加到牛奶里让宝宝喝，其实这样做是不科学的。

牛奶中的蛋白质与水果中的果酸结合，很容易会出现凝结的现象，这样的牛奶喝下去会影响宝宝的消化和吸收。因此给宝宝喝果汁时，最好还是与牛奶分开饮用，避免对胃肠消化功能造成不良影响。

4、加药的牛奶不要喝

当宝宝生病需要吃药时，有些父母担心药物太苦，往往会在喂药的时候加入一些牛奶，意图改善口感让宝宝顺利吃下。但其实这样做是错误的，牛奶会影响人体对药物的吸收。    牛奶中的钙、铁等微量元素接触到药物可能会出现凝结的现象，在药物表面覆盖了一层膜，这样会领药物难以被胃肠道吸收。有的药物甚至会被这些牛奶中的成分破坏，如果使用牛奶送服这类药物，会大大影响治疗效果。

给宝宝喂药时最好用温水送服，服药时间一般选择在饭前30分钟至1小时，这样有利药物吸收和避免宝宝服药后的呕吐。

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身体缺少这些东西, 最容易长白发, 别再傻傻染头发了
　　谁都想拥有乌黑靓丽的黑发，白发给患者带来的伤害主要有以下5个方面：

　　1、多症并发 殃及健康

　　头乃“诸阳之道”，头发作为头部的主要生长物，是衡量一个人健康与否的标志。故此头发出现问题，身体往往会随之出现相关病变，肝、肾、脏腑功能、微血循环系统都会受之影响，久而久之，则会导致肝、肾、阴阳失调、脏腑功能衰竭、气血虚弱、贫血、脑中风等病症的发生，危害人身健康、后果不堪设想。

　　2、精神萎靡 情绪低落

　　白发患者常因头发变白会产生精神萎靡、情绪低落，还会常常感到疲劳，甚至对任何事情毫无兴趣，变得堕落，对人生去信心。

　　3、性格自卑 性情自闭

　　当白发患者头上生了白发后，性格会变得越来越自卑，性情会越来越自闭，不愿与任何人交往，我行我素、自作主张，从而常犯错误、遗憾终生。

　　4、职场失意 爱情失陷

　　我们正值青春年少，爱美是我们的天性，个人形象是我们的追求，一头乌溜溜的黑发更是我们的荣耀!二一旦有了白发，我们找工作会屡投不地、处处受挫;有了一头白发，我们还没来得及跟爱慕已久的他(她)说“爱”就被其拒之门外、沦落结尘……

　　造成头发变白的原因有很多，只有找到导致自己头发变白的根源，才能对症下药。正常人从35岁开始，毛发色素细胞开始衰退。

　　遗传因素

　　白发的出现，与遗传有一定的关系，在父母或家族血统中有类似的情况发生。未到老年就出现灰发或白发的人，常常有家族史，为常染色体显性遗传。

　　有的人20来岁就白了，医学上称少年白发，俗称“少白头”。

　　药疗、食疗和按摩对于青少年白发人群而言，都是切实可行、方便持久的治疗方法。其中，首乌、当归、黑芝麻、核桃等都是促黑发生成的良药，可以长期服用。同时，白发少年应尽量少吃动物类油脂和白糖。

　　疾病因素

　　患上一些比较严重的疾病，如恶性贫血、甲亢、心血管疾病、结核病、伤寒、梅毒等亦可出现白发。

　　对于这类人群，可以通过坚持按摩头皮的方法来改善头发变白。

　　具体方法是：为了防治白发，可坚持在早晨起床后和临睡前用食指与中指在头皮上画小圆圈，并揉搓头皮：先从额经头顶到后枕部，再从额部经两侧太阳穴到枕部。每次按摩1～2分钟，每分钟来回揉搓30～40次，以后逐渐增加到5～10分钟。这种按摩可加速毛囊局部的血液循环，使毛乳头得到充足的血液供应，这样，毛球部的色素细胞营养得到改善，细胞活性增强，分裂加快，将有利于分泌黑色素和使头发变黑。

　　营养因素

　　据医学临床观察证明，如果身体缺乏铜铁等微量元素、缺乏B族维生素，也会导致头发由黑变白。

　　含铁多的食物：动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等;

　　含铜多的食物：动物肝脏、肾脏、虾蟹类、坚果类、杏脯干等。

　　缺乏b族维生素：应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。

　　合理饮食预防白发

　　凡具有深色(绿(菠菜)、红(大枣)、黄(柿子)、紫(紫葡萄))的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益。

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喝全脂牛奶会胖? 喝牛奶的四大误区, 你信了几个?
牛奶作为人类最好的营养来源，在改善人类健康、提升人体体质方面的作用不容忽视。

然而，锋芒太露，坊间也有不少关于牛奶的传闻，比如喝全脂牛奶会发胖、牛奶送药好等等……39健康网就请来南方医科大学南方医院营养科主管营养师吴晓敏，说一说牛奶的那些事儿。

喝全脂牛奶会长胖吗？

中国居民膳食指南推荐，每人每天应该饮奶300克或相当量的奶制品。

吴晓敏表示，牛奶是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，其主要提供优质蛋白质、钙、维生素A、维生素D和维生素B2等营养素。

因此，除乳糖不耐受、牛奶过敏者外。一般人群均适合喝牛奶，骨质疏松患者、孕妇、发育期孩子更应增加牛奶的摄入量，以达到补钙的目的。

然而，不少女性、中老年人担心喝牛奶会不会长胖，尤其是喝全脂牛奶。吴晓敏指出，是否长胖取决于能量摄入。

牛奶的成分主要有水，占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是更微量的无机盐，维生素等营养成分，在这些牛奶的成分中，脂肪仅占3%左右。

也就是说，假设每天喝500毫升牛奶相当于食用了15克脂肪，与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比，牛奶并不属于高热量食物。由此可见，每天适量喝牛奶并不会长胖。

值得注意的是，牛奶中，对人体有益的维生素A、D就溶在全脂牛奶的脂肪中。不过，高血脂和需要控制体重的人群应首选脱脂牛奶（脂肪含量在1%以下）。

牛奶、奶粉和酸奶的都是一样的？

“其实不管是牛奶、酸奶还是奶粉，营养价值上确实都有一个共同的特点，就是富含钙，是膳食中钙的最佳来源。”吴晓敏说道。

除纤维素外，牛奶几乎含人体所需要的各种营养素，比如蛋白质略高于酸奶，氨基酸比例符合人体需要，乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收等等。

不过，酸奶不仅保留了牛奶的健康功效，还有一些自己独特的优点。由于酸奶中乳糖被分解为乳酸，蛋白质和脂肪酸被不同程度水解，产生大量游离的氨基酸和肽，因此酸奶更容易被人体消化吸收，能缓解乳糖不耐受导致的腹胀、腹泻症状。

有些人喝牛奶会拉肚子，主要是因为这类人身体内本身缺乏乳糖酶。如果肠胃不适如有明显的腹胀、腹泻等症状不适合喝牛奶。没有乳糖不耐受的问题，早上空腹喝牛奶是完全没有问题的。

而奶粉，是由鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。“鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易吸收，”吴晓敏指出，相比鲜奶来说，奶粉引起过敏会少一些，但脂肪、糖与维生素比牛奶略有减少。

牛奶不能和药一块吃

睡前喝奶助眠作用不大

生活中，有人喜欢用牛奶来送药，以为这样更营养，更利于药物吸收。对此，吴晓敏表示，牛奶不能和药物一起吃，部分药物中的成分会与牛奶中的钙离子结合，影响药物吸收。

另外，有些人喜欢晚上喝牛奶，甚至认为牛奶就是催眠药。其实，牛奶只是相比其他食物，它含有一些有利于失眠的成分比较多，比如色氨酸。

但是一杯牛奶的色氨酸含量十分有效，不足以让身体的激素的变化，并没有那么大的催眠力量哦。所以，睡不着喝牛奶是起不到帮助睡眠的作用，同样至今没也有研究发现早上喝牛奶会引起困倦。

吴晓敏建议，晚上喝牛奶最好睡前1小时喝，让胃有足够时间休息，就算是餐前，也要提前30分钟以上喝，这样才能最有效地降低餐后血糖反应，还有助于控制食欲。

保质期越短 牛奶营养价值越高？

“不同保质期的牛奶营养价值没有区别，” 吴晓敏介绍，保质期有长有短，是由于灭菌温度不同。

保质期比较短的，一般采用较温和的灭菌温度，反之，保质期长的牛奶，灭菌时的温度更高。

牛奶经消毒后，都会损失一些怕热的维生素（如维生素B1维生素C），但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜。

牛奶可以搭配各类食物，粗粮、蔬菜、水果等等。若想做到营养尽可能的全面，富含碳水化合物的谷物和牛奶是最佳搭配。

“牛奶的主要营养成分是蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质，而谷类食物的蛋白质含量较低，两者搭配不仅可以增加蛋白质的摄入，还可以弥补谷类食物比较少的赖氨酸。”

例如，牛奶和鸡蛋一起再搭配主食一起吃，既可以达到各种营养素互补，又可以防止大量蛋白质用于产生葡萄糖而造成浪费，使其中的优质蛋白得到更合理的利用。

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营养: 这5种营养元素, 女人年龄越大越需要的越多!
女性随着年龄的增长，她们面临的健康问题就会增多，如心脏病和中风的风险增加，尤其是绝经后的妇女。越是年长的女性，她们的健康越需要呵护。这里有五种营养素可能帮助女性预防心脏病、骨质疏松、糖尿病等，同时还能降低高血压、乳腺癌的风险。
维生素D
对于女性来说，及时补充足够的维生素D是十分重要的。如果维生素D摄入量不足，很容易造成骨骼的损伤，甚至是骨质疏松。英国医学杂志上发表的一项研究发现，每天服用800单位的维生素D能够减少中老年女性髋骨骨折风险的30%。
对于女性来说，获得充足维生素D的途径主要有三种：晒太阳、饮食补充、维生素补充剂。因此，建议成年女性每天最好能够喝一杯牛奶、酸奶，平时多晒晒太阳。如果不爱喝牛奶，可以考虑其他替代乳制品，或者是维生素D补充剂。
钙
钙可以帮助身体骨骼更加强健。女性过了25岁之后，身体中的钙水平就开始走下坡路了，特别是即将步入更年期的时候，骨细胞的生成能力也会跟着下降，因此需要及时补钙，养成健康骨骼。
日常饮食中，除了奶制品，豆制品、谷物、蔬菜如羽衣甘蓝、花椰菜、白菜等，鱼类如鲑鱼、沙丁油鱼等钙含量都比较丰富。除了吃含钙丰富的食物，一般营养专家还会建议老年妇女使用钙补充剂，每次600毫克，一日两次。
ω-3多不饱和脂肪酸
多富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼等，可以降低心脏病的风险。ω-3多不饱和脂肪酸可能有助于减缓动脉中的斑块积聚的增长和降低血压。研究表明，ω-3不饱和脂肪酸能增加血液中好的胆固醇水平，降低坏胆固醇水平。
营养专家建议，女性多吃鱼，特别是多不饱和脂肪酸丰富的鱼类如鲑鱼，罗非鱼和鳕鱼等，一周至少两次。橄榄油中也含有丰富的不饱和脂肪酸，对女性健康也有益处。
维生素B12
绝经后女性，如果饮食中缺乏某些营养物质，包括维生素B12，会增加贫血的风险。研究人员对近73000名绝经后女性进行了研究，发现她们当中5.5%的人是贫血的。而女性贫血患者的饮食中往往会消耗较少的蛋白质，叶酸（也叫维生素B9）、铁、维生素C和维生素B12。随着年龄的增长，女性很容易缺乏维生素B12，对于老年人来说，胃酸不足，会影响到维生素的吸收和利用。当女性缺乏维生素B12时，身体会出现异常疲劳、体重下降、体重下降，记忆力减退，痴呆和抑郁症等问题。
维生素B12的每日推荐量是2.4微克，鱼、肉、禽、蛋、奶和强化早餐谷物等中含量丰富。对于素食主义者来说，很容易缺乏维生素B12，可以服用维生素补充剂来补充。
叶酸
很多人都知道，女性在备孕时一定要补充叶酸，他们不知道的是，对于老年女性来说，叶酸的补充也是十分有必要的。因为叶酸对我们的心血管健康有很大的保护作用。当叶酸水平偏低时，女性会出现贫血、消瘦、乏力、头痛等症状，同时心脏健康也会受到威胁。一项研究发现，那些注意叶酸补充的女性患高血压的风险会明显降低。
对于女性来说，特别是绝经后女性，每天推荐补充400微克的叶酸。可以通过食用绿叶蔬菜、柑桔、浆果、坚果和橄榄油等食物获取。

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瘦身每日应该保证的基本营养
　　每日你应该保证基本的营养：

　　牛奶一天摄取1杯以上：牛奶如果摄入不足， 身体会吸收骨骼里的钙质来补充，这时指甲会缺少光泽，如果做运动，还容易受伤。

　　鸡蛋每天一个：新鲜的鸡蛋中含有小鸡孵化前所需的优质蛋白质和矿物质，这也是人类每日必须的营养素。

　　脂肪少的鱼和肉各一片：一片手掌大的鱼或肉热量约为80卡。鱼、肉摄入不足时，容易感到疲倦，头发也较干涩，甚至生理不顺。

　　豆类和豆制品：如果完全依赖动物性蛋白质，则容易患“文明病”，因此豆类和豆制品必不可少。

　　蔬菜在一日三餐中至少各有一道：蔬菜摄取不足，皮肤会缺乏光泽，脸上还会起“小痘痘”。

　　薯类平均一天一个：薯类是维生素C及食物纤维的宝库，且易获得饱涨感，烹饪方法也多变，是瘦身菜单的好选择。

　　水果一天一个：蔬菜中的维生素C在加热烹调后会损失50%，而水果可在最新鲜的状态下食用。不过，大多数水果中糖份含量很高，所以要把它当作零食或是点心适量食用。

　　主食：这是一日三餐的必需品，也是保证你有充沛体力的必需品，适量的主食可以使你有饱腹感，不至于因为肚饿而吃其它零食，以至于肥胖。