本帖最后由 养马岛海参 于 2015-11-4 14:19 编辑
自家海区 野生海参干货
我们坚持传统老淡干工艺制成
拒绝售卖好看的黑色糖干海参
海参采用阳光日晒 不使用烘干机快速烘干
完全传统物理方法制成 不使用任何添加剂
论坛价仅售 1680元一斤
淘宝拍下前请联系掌柜改价哦 原价1880一斤哦undefined
关于海参那些事（请大家认真看，码字很费劲  ）： 选什么颜色的干海参？盐白色的？黑色的？
有一种看起来白色的干海参，就是传统的胶东老法加工的海参，胶东海岛渔民称作“老淡干工艺”，是早期的国标海参加工工艺，中南海吃的就是这种工艺的海参，这种海参加工的优势是：盐分是海参唯一的保鲜剂，草木灰是唯一的干燥剂，加工的海参涨发率高，祖宗留下来的方法就是最朴素的物理方法，没有任何化学添加剂，因此老淡干海参虽然看起来丑丑的，但营养保留完美，口感很好。如果不懂海参，建议不要贸然选购颜色看起来很黑，刺好的海参，黑色的海参为了漂亮最有可能掺假（常见掺假方式加糖闯缸，染色等），那远不及这种看起来丑丑的胶东老淡干海参来得好。现在的胶东老淡干主要在烟台、威海、青岛的沿海地区销售和北京的一些老人比较认货，其他地区多认黑色好看的海参，对老淡干认识很少，更不要说了解他的价值！
不懂海参的消费者，最好选购白色的老淡干海参，因为这种不好看的海参市场上很少有去作假的（几乎除了胶东本地人，外地市场不认这种货）。作假的几乎都会做成黑色，刺挺的，符合消费者心理的海参样子。
进入商品时代后，胶东老淡干海参，有3个致命缺陷，致使除了胶东本地人以外的市民几乎不知道这就是最好的海参，缺陷是：
1.自然晒干的海参外表不如机器烘干的外表好看，有损“八珍之首”的品相，城市里的卖场不接受这个工艺的海参；
2.海参加工是个良心活，没有统一标准，为了海参好看，好卖，符合消费者心理预期，往往会把干海参做的非常漂亮，黑黑的，刺挺挺的，而传统的老淡干做法无法做到外表好看，无法进入竞争激烈的大城市销售；
3.这种老淡干工艺从鲜海参到干海参需要30天上下的时间，而今天的烘干设备可以将时间缩短为一星期，因此海参的加工效率上无法和现在的烘干海参竞争；
造成今天的商场里，我们已经找不到这种老淡干海参了，这两年食品安全形势严峻，这种海参又被我们提起，毫不客气的说这种老辈工艺的海参才是真正的无公害海产，买海参外表好看的不一定好，一定要泡发后对比涨发率，口感等。。。。
哪里的海参好？ 有朋友说大连的海参好，实际上是这样的，事实上无论大连还是山东海参，都不差，不能以好坏评判.
但为什么选择烟台养马岛海域呢，第一从秦始皇时代养马岛海参就一直是历代的贡品，山东的海参历史会比大连更久(闯关东不就是山东过去的吗 ),第二为啥养马岛海域特别，因为这个地带处于北纬37度5的位置，该地区水深流大，水下礁石林从立，杂藻丛生，四季水温变化幅度小，特别适宜黑刺参栖息。大家再回头看下这和纬度有啥关系，有关，看下全球37度5地区，波尔多葡萄，新疆等等的水果都是极为好的，所以这个纬度无论是水果还是水产会比很多地方更为鲜美，独特
刺好看的海参好？
很多人说这刺头太难看了，和大连没法比，确实不好看，但是野生刺头就是短小磨圆，反而养殖的海参长得漂亮刺头好，底播的会比野生的再长点，但是低播已经接近于野生，甚至低播过程中也会繁殖，那再繁殖也就是野生了 刺好看仅仅是好看而已，与营养多少无关。
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楼主|
发表于 2015-11-4 15:02:56
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发表于 2015-11-4 21:24:10
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